Esta deliciosa salada de noodles com amendoim é apropriada para vegans e perfeita para refrescar o teu menu de refeições para a semana. É uma receita saudável que requer menos de 10 minutos para preparar e envolve habilidades culinárias mínimas.
O molho caseiro estilo satay é absolutamente imperdível, pelo que não partirá de nós a censura se resolveres dobrar as quantidades para essa parte!
Para uma injeção extra de proteínas, fica excelente com tofu.
Ingredientes
(quantidades para: 4 porções)- 2 c. de sopa de molho de soja
- Sumo de 1 lima
- 1 dente de alho (picado)
- 1 c. de chá de gengibre ralado
- 4 c. de sopa de Manteiga de Amendoim em Pó
- 2 c. de sopa de água
- 1 c. de sopa de Xarope Sem Açúcar (Ácer)
- 200g noodles integrais (cozinhados)
- ½ couve-roxa (esfiapada)
- 2 cenouras (cortadas em tiras)
- Para enfeitar: cebolinhas e amendoins
Preparação
- Começa por preparar o molho juntando o molho de soja, sumo de lima, alho picado, gengibre ralado, manteiga de amendoim em pó, água e Xarope Sem Açúcar numa taça pequena, mexendo bem para combinar tudo. Divide em 4 recipientes pequenos para molho e põe de parte.
- Coloca os noodles cozinhados e escorridos numa taça grande, juntamente com a couve-roxa esfiapada e tiras finas de cenoura. Mistura tudo de modo que os 3 ingredientes fiquem bem distribuídos – é mais fácil fazer isto com um garfo que com uma colher.
- Divide a mistura de noodles entre os 4 recipientes juntamente com uma taça de molho para cada. Enfeita com cebolinha e amendoins para dar o toque final e está pronto! Armazena no frigorífico por até 3-4 dias.
Valores nutricionais
(Quantidades por porção)
| Calorias | 176kcal |
|---|---|
| Total de gorduras | 2,9g |
| Total de hidratos de carbono | 25,7g |
| Proteínas | 10,4g |
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A Lauren é licenciada em Literatura Inglesa. No mundo do desporto e lifestyle é apaixonada por natação e recentemente descobriu a paixão por levantar pesos e Hot Yoga.
Normalmente aos fins de semana adora um bom almoço, experimentar receitas novas com os seus colegas de casa e tudo o que a ajude a quebrar a monotonia. Para si, o mais importante é manter um equilíbrio entre exercício físico e festas.
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