Quais são as maneiras mais eficazes de atingir os nossos objetivos de treino? Quantas horas devíamos estar realmente a dormir? Estamos a comer quantidades suficientes dos nutrientes certos? Todos nós temos questões que dizem respeito à nossa condição física, e mantermo-nos a par dos últimos estudos sobre o tema é uma forma excelente de encontrar algumas respostas.
Esta semana, vamos ver se devíamos de facto começar o dia com café e examinar os méritos de uma fonte de proteína vegetal que poderia potencialmente substituir a soja. Aqui está o que os estudos mais recentes concluíram.
Café antes ou depois do pequeno-almoço?
Já nos aconteceu a todos passar uma noite horrível de sono e sentir que a única coisa que nos pode salvar é uma boa dose de cafeína. De acordo com uma investigação recente, no entanto, poderás preferir esperar até teres no estômago os teus cereais matinais antes de pores a cafeteira ao lume.
Embora tal efeito possa ser atribuído aos seus efeitos nos níveis gerais de energia, ou à dependência excessiva da cafeína, a investigação descobriu uma ligação surpreendente entre tomar café logo ao acordar e o metabolismo.
Participaram no estudo 29 homens e mulheres saudáveis, que se submeteram a três noites com tipos variáveis de qualidade de sono:
- Uma noite de sono normal com uma bebida açucarada de manhã.
- Uma noite de sono perturbado, em que os participantes foram acordados a cada hora por 5 minutos, com uma bebida açucarada de manhã.
- A mesma disrupção do sono que na noite no.2, seguida por uma café forte depois de acordar, tomado antes da bebida açucarada.
A bebida açucarada continha a mesma quantidade de calorias que um pequeno-almoço médio, e os níveis de glicose sanguínea dos participantes foram medidos depois de a terminarem. Verificou-se que uma má noite de sono não afeta os níveis de glicose, em comparação com a noite de sono sem interrupções. Contudo, beber café meia-hora antes da bebida levou a níveis de glicose no sangue mais elevados em cerca de 50%.
Basicamente, isto significa que beber o café primeiro pode tornar mais difícil ao corpo lidar com o açúcar do pequeno-almoço. A conclusão é: não passas sem aquela dose de cafeína? Então, come o pequeno-almoço primeiro e só depois o café.
A colza poderá ser uma fonte de proteína vegetal melhor que a soja?
Se já experimentaste alguns pratos baseados em vegetais, já terás com certeza provado algo feito à base de soja. De leite a hambúrgueres, é um ingrediente típico em qualquer menu vegetariano. Mas será que pode haver algo ainda melhor? Um estudo recente defende que sim.
A soja é uma fonte especialmente excelente de proteínas, porque contém todos os aminoácidos essenciais – os blocos de construção das proteínas que o corpo não consegue fabricar por si próprio. De acordo com um grupo de investigadores, a colza tem um perfil de aminoácidos semelhante, o que a torna também uma fonte promissora de proteínas. Descobriu-se também que a colza contém fitoquímicos, que são muito benéficos para o organismo e que podem ser um produto secundário gerado na produção de óleo de colza.
O estudo observou o impacto da colza em comparação com a soja no metabolismo de 20 participantes. Foi-lhes pedido que mantivessem um diário alimentar dos dias anteriores, e que depois comessem uma refeição específica em três dias diferentes, a qual continha, num dos casos, nenhuma proteína adicionada, noutro caso, proteína de soja, e, no último caso, proteína de colza.
Os resultados dos testes ao sangue descobriram que a colza tinha um efeito semelhante à proteína de soja no metabolismo, e produzia até uma responsa da insulina ligeiramente melhor. Então, será que virá a ter uma presença mais forte nas prateleiras dos supermercados? Potencialmente, sobretudo em salgados, devido ao seu sabor semelhante ao da mostarda – não combina bem com o iogurte ou com um batido!
Mensagem Final
Nós adoramos uma boa dose de nutrição experimental, e não há dúvida que a obtivemos com os estudos desta semana. Vais alterar a hora para o teu café da manhã, ou fazer o pequeno-almoço é simplesmente impossível sem cafeína no estômago? E será que o futuro da alimentação à base de plantas passa pela colza? Vamos manter-nos com atenção às prateleiras nos supermercados!
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Traduzido por Hermano Moura
[su_label type="info"]Os nossos artigos têm propósitos unicamente informativos e educativos e não devem ser usados como conselho médico. Se tem alguma preocupação, consulte um profissional de saúde antes de tomar suplementos nutricionais ou introduzir quaisquer alterações significativas na sua dieta.[/su_label]
Evangeline is a Veganuary convert and newbie vegan with a degree in English and French from the University of Nottingham. Having recently ditched the meat and dairy, she really enjoys the new flavours and cooking techniques she’s encountered on a plant-based diet. She’s been shocked by the millions of ways you can use tofu, however still hasn’t found a decent cheese substitute! When she’s not in the office or eating, Evangeline usually out running or sailing. As a qualified RYA Dinghy Instructor and a marathon runner, she knows the importance of providing your body with the right nutrients for endurance sports as well as a busy lifestyle. Find out more about Evie's experience here.
References
1. Smith, H. A., Hengist, A., Thomas, J., Walhin, J. P., Heath, P., Perkin, O., … & Betts, J. A. (2020). Glucose control upon waking is unaffected by hourly sleep fragmentation during the night, but is impaired by morning caffeinated coffee. British Journal of Nutrition, 1-20.
2. Volk, C., Brandsch, C., Schlegelmilch, U., Wensch-Dorendorf, M., Hirche, F., Simm, A., … & Schwerdtle, T. (2020). Postprandial Metabolic Response to Rapeseed Protein in Healthy Subjects. Nutrients, 12(8), 2270.
