Tudo o que tenha recheio de queijo está automaticamente aprovado, pela parte que nos toca.
Estes hambúrgueres com mozzarella deliciosamente indulgentes e sumarentos são a ideia perfeita para o fim de semana, para quando tiveres vontade de fincar os dentes em algo substancial.
Fazer os nossos próprios hambúrgueres é também um modo seguro de sabermos exatamente o que contêm, o que é uma vantagem se estás a tentar minimizar o conteúdo de gordura no que comes e apurar o sabor com os teus temperos favoritos.
E, claro, a atração principal é o recheio de queijo mozzarella derretido que te aguarda convidativamente no centro do hambúrguer.
Aqui vai a receita.
Faz: 4 Hambúrgueres
Ingredientes
- Azeite de oliva
- 1 cebola (cortada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 500g de carne picada
- 2 c. de chá de mostarda em pó
- ½ c. de chá de pimenta caiena em pó
- 1 ovo
- 50g de pão ralado
- Sal a gosto
- 1 bola de queijo mozzarella light
Extras:
- Pão
- Alface
- Tomate fatiado
- Molho Sem Açúcar (BBQ)
Preparação
1) Pré-aquece o forno a 200°C.
2) Aquece um pouco de azeite numa frigideira e adiciona o alho e a cebola. Mexe durante alguns minutos até estar suave e a cor escurecer. Depois, retira a frigideira do lume e verte o conteúdo para uma taça grande.
3) Junta a carne picada, mostarda em pó, pimenta caiena, ovo, pão ralado e uma pitada de sal. Usa um esmagador de batatas para amassar todos os ingredientes, de modo a obteres uma mistura uniforme para o hambúrguer.
4) Usa as mãos para extrair uma secção de cerca de um quarto da mistura e molda-a numa rodela achatada. Coloca um quarto do queijo mozzarella no topo, a meio do hambúrguer, e usa as mãos para moldar a carne em torno do queijo de modo que este fique completamente coberto, no centro do hambúrguer.
5) Aquece um pouco de azeite numa frigideira e põe nela os hambúrgueres para fritarem de ambos os lados por alguns minutos, apenas até ficarem castanhos por fora – isto vai ajudar a selar a humidade no seu interior antes de irem ao forno. Depois, coloca-os num tabuleiro e deixa-os no forno por 20 minutos.
6) Tira-os do forno e faz as sandes a teu gosto. Nós sugerimos pão de hambúrguer com sementes de sésamo, folhas de alface e fatias de tomate, com uma dose generosa de Molho Sem Açúcar BBQ.
Informação nutricional por hambúrguer:
Calorias – 357kcal
Proteínas – 40,9g
Lípidos – 14,9g
Hidratos de Carbono – 12,8g
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Traduzido por Hermano Moura
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
