Paelha de Frango e Chouriço

Dá às tuas preparações de frango com arroz um toque a verão com esta receita tipicamente espanhola.

A paelha é um prato com o sabor de um dia de folga solarengo – perfeito para a pausa para o almoço no escritório: se fecharmos os olhos, quase sentimos que estamos na praia por um momento.

Feita com chouriço bem apaladado, paprica fumada, tomate e raspas de lima, é uma combinação deliciosa de sabores ricos que vai manter o teu estômago satisfeito durante o dia todo. Alternativamente, é um prato fantástico para partilhar com amigos numa noite quente.

https://www.youtube.com/watch?v=mPvDfWkAjZ8

Ingredientes

• 100g chouriço
• 500g coxas de frango sem pele
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola (cortada)
• 1 c. de chá de curcuma
• 1 c. de chá de paprica
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 pimento vermelho (fatiado)
• 225g de arroz para paelha
• 400ml caldo de frango
• 4 tomates (cortados)
• 100g ervilhas

• Fatias de limão e lima
• Salsa

Preparação

1) Põe os pedaços de chouriço numa frigideira antiaderente grande e deixa cozinhar por alguns minutos, até que os lados comecem a ficar castanhos e os óleos sejam libertados. Remove o chouriço da panela e põe de parte para depois.

2) Põe as coxas de frango na panela, a cozinhar nos óleos naturais do chouriço. Tempera com sal e pimento e deixa cozinhar até ficarem castanhas de cada lado e não restar qualquer porção rosada. Retira da panela e põe também de parte.

3) Põe a cebola cortada na penela e frita por alguns minutos, até amolecer. Adiciona a curcuma, paprica, alho e pimento vermelho, mexendo bem para que tudo fique bem coberto pelo tempero.

4) Depois de alguns minutos, acrescenta o arroz para paelha e mexe bem. Depois acrescenta o caldo de frango e os tomates cortados e mexe para que tudo fique bem combinado.

5) Acrescenta os pedaços de chouriço de volta à panela e mexe bem; depois, junta as coxas de frango. Cobre a panela com uma tampa e deixa ferver em fogo brando por 15 minutos, para deixar o arroz cozinhar e absorver o líquido.

5) Finalmente, acrescenta as ervilhas, mexe bem e deixa aquecer por alguns minutos finais antes de tirar a panela do lume. Serve com uma quantidade abundante de fatias de limão e lima, e enfeita com salsa fresca.