Aqui vai um frango com arroz como deve ser!
Graças a esta sugestão do nosso contribuidor Jalal @jalalsamfit, não voltarás a ter de te conformar com uma refeição preparada de frango seco e sem graça. Esta receita fácil de biryani de frango transborda de sabores aromáticos, pedaços tenros de frango e uma marinada rica e cremosa que completa e unifica o prato. Perfeito para uma refeição bem farta à noite, e as sobras podem ser guardadas para o almoço do dia seguinte. Um sucesso garantido.
Ingredientes
(quantidades para: 2 porções)
- 2 peitos de frango (cortados em cubos)
- 175g de iogurte grego light
- 1 c. d sopa de alho esmagado
- 1 c. de sopa de gengibre esmagado
- 2 c. de sopa de sal
- 1 c. de sopa de pimenta preta
- 1 c. de sopa de paprica fumada
- 300g de arroz
- 1/2 c. de chá de curcuma ou açafrão
- 1 c. de chá de azeite
- 1 cebola (em fatias finas)
- 3-4 cravos da índia, cardamomo e paus de canela
- 1/2 c. de chá de garam masala
- 1 c. de sopa de pasta de tomate
- 1 punhado de folhas de coentro (para enfeitar)
Preparação
- Coloca o frango em pedaços numa taça e junta-lhe o iogurte, alho esmagado, gengibre e paprica fumada. Tempera com sal e pimenta. Mexe de modo que tudo fique bem misturado e põe de parte.
- Prepara o arroz, colocando-o numa frigideira e cobrindo-o com água. Acrescenta o sal e curcuma ou açafrão, mexe e deixa cozinhar completamente (conforme as instruções na embalagem).
- Aquece um pouco de azeite numa frigideira sobre lume forte e acrescenta as cebola em fatias. Deixa cozinhar por 10 minutos, ou até adquirir uma tonalidade castanho-dourada.
- Acrescenta o cravo-da-índia, cardamomo e canela à frigideira com a cebola, depois retira da frigideira e põe de parte numa taça.
- À mesma frigideira, acrescenta o frango marinado e deixa cozinhar por 8 minutos. Adiciona a garam masala e pasta de tomate, mexe bem, e depois acrescenta a cebola e o arroz.
- Mexe bem tudo uma última vez, para que todos os ingredientes fiquem bem combinados, e serve. Polvilha com coentros frescos e bom apetite!
Valores nutricionais
(quantidades por porção)
- Calorias | 560kcal
- Total de gorduras | 9g
- Total de hidratos de carbono | 56g
- Proteínas | 72g
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
